心曲

热腾腾呈现

2017年3月13日 星期一

自制鲜味粉


为了健康有做了鲜味粉,2014年也做过 那个时候没有烘干机,用的是烤箱,你们也可以参考这个做法 天然调味料 ,拿来煮菜好好吃, 因为LCHF 低碳饮食了 所以我的材料也改变了

note:
基本这个粉只是提鲜,增加菜肴的香气,没有很大的调味,所以需要加盐或糖来增加味道。

看看今天要用的食材:


江鱼仔 20g
虾米 25g
香菇 25g
细海盐 2茶匙
(不是LCHF饮食者可以加冰糖)



做法:


1.把虾米和江鱼仔稍微过水,或用湿布抹干净,香菇就一定只可以用湿布抹,因为不然香菇吸收了水分,烘烤时间需要很久。
干净了就放在烘干机的盘上。

也可以用烤炉烘干,skg 烤炉 用 发酵功能烘干 时间 等我试了才填上去, 普通烤炉最低温度,太高温烘干 会不理想


2.启动烘干机,我用68度 ,4 小时。

**每一台烘干机的效果时间不一样,最重要是确保你的材料完全干燥


3.比如香菇按拗就断,还发出清脆的声音,虾米跟江鱼仔也是那么就ok了


4.用磨粉机把他们磨成粉末。


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